Задача со звездочкой: так как на фрагменте есть реки, их можно добавить, скачав их также через QuickOSM, выставив ключ natural, а значение water. Чтобы эти линии отличались от дорог, их контуры можно выделить цветом и толщиной линии.
Задача со звездочкой: можно через QuickOSM скачать тропинки в парках по значению highway=footway, обрезать их по слою парков и обозначить пунктиром. В верхней строке меню ищите «Вектор» — «Геообработка» — «Обрезать». В исходном слое выставите слой троп, в «слое наложения» — парки. Выполните и в свойствах слоя задайте пунктир. Получится красиво.